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  • 24种潮汕小吃的做法,看一次流一次口水!_健康频道_东方资讯
  • 作者:管理员 发布日期:2021-01-16点击率:
  • 一、蚝烙

    【菜 名】 潮汕蚝烙

    【菜 名】 水晶球

    【菜 名】 无米?

    2、馅的制法是:韭菜逐条洗净,切成约一厘米小段,炒过,调味。包无米?的时候,要用番薯粉做培粉,因?皮含水量大,故在包馅的时候,手势要轻,能包住即可,澳门手机开奖网,包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色,并配以辣椒酱为佐料,更感开胃爽口。

    1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用生粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用,跟着战舰去扫雷-中新网。鸭蛋打散备用。

    1、无米?的?皮制法是,先将番薯粉加入等量的清水,搅拌均匀;锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍),放炉上烧至水沸,加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例),倒入番薯粉,搅拌均匀,成稀饭一样的糊状(应比糊略稠),待其半熟的时候,即端离火位,待其凉后才使用。(如隔一夜后使用,效果更好)。把粉团分成小粒,滚成圆形薄皮。

    【主 料】 番薯粉,韭菜

    2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,拨开薄薄1片,煎至成形后,下半份蛋液,煎至金黄色,反转面,倒下余下之蛋液,又煎至黄色上碟,洒上少许胡椒粉,并伴上芫荽叶。食用时蘸上潮汕特有的鱼露。

    原标题:24种潮汕小吃的做法,看一次流一次口水!

    【特 点】 无米?外白内翠,味道浓郁,是地道的潮汕民间小食。

    三、水晶球

    【做 法】

    【主 料】 鲜蚝(牡蛎)250克,鸭蛋3个,葱头20克,生粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。

    【特 点】 鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。是潮汕名小食之一。

    【做 法】

    二、无米?